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「マリンサイエンスと食品」セミナーを開催
−水産科学研究科，先端科学技術共同研究センターが主催−

開催のあいさつをする絵面研究科長
開催のあいさつをする絵面研究科長

　大学院水産科学研究科と先端科学技術共同研究センターは，(株)ラルズ，北海道ＴＬＯ(株)，(財)北海道科学技術総合振興センター（ノーステック財団），北海道経済産業局，北海道経済連合会の後援を得て，１１月２７日(火)１３：２０〜１７：３０，「かでる２・７」（札幌市中央区北２条西７丁目）において，共同研究推進セミナー「マリンサイエンスと食品」〜マリンサイエンスが創るニュービジネス〜を開催しました。
　このセミナーは，水産科学研究科が保有する多数のビジネスシーズを札幌圏の企業に紹介し，共同研究の推進やニュービジネスの創出に役立てようとしたもので，水産科学研究科・水産学部のＯＢを中心に参加を呼びかけました。
　当日の札幌はあいにくの雪でしたが，約１７０名の参加があり，会場は熱気に包まれました。
　セミナープログラムは以下のとおりです。
○基調講演（13：30〜14：10）
　　「シーズとしてのマリンサイエンス」
　　　先端科学技術共同研究センター客員教授　　佐々木　信　夫
○セッション１（14：10〜14：55）
　　「食品と水」
　　司会　農学研究科教授　伊　藤　和　彦
　　「機能水とは？！−電解水及び深層水の有用性−」
　　　　水産科学研究科教授　鈴　木　鐵　也　
　　「水産用水と排水の殺菌装置−紫外線・オゾン・電解−」
　　　　水産科学研究科教授　吉　水　　　守
　　「食品成分をとりまく水−品質，物性への影響−」
　　　　水産科学研究科助教授　川　合　祐　史
○セッション２（15：10〜15：55）
　　「食品の機能」
　　司会　先端科学技術共同研究センター長　　冨　田　房　男
　　「酸化防止−水産油脂の有効利用−」
　　　　水産科学研究科教授　宮　下　和　夫
　　「廃棄水産物の再生利用−分子修飾による新しいタンパク質素材の開発−」
　　　　水産科学研究科助教授　佐　伯　宏　樹
　　「魚肉タンパク質−その組織化力の新規利用−」
　　　　水産科学研究科教授　今　野　久仁彦
○パネルディスカッション（16：10〜17：25）
　　 ｢マリンサイエンスが創るニュービジネス」
　　　　経済学研究科教授　濱　田　康　行
　　　　(株)ラルズ　代表取締役社長　横　山　　　清
　　　　水産科学研究科教授　高　橋　是太郎
　　　　水産科学研究科教授　嵯　峨　直　恆
　　　　北海道ＴＬＯ(株)特許流通アドバイザー　　山　田　邦　重
パネルディスカッション（左から濱田教授，高橋教授，嵯峨教授，横山社長，山田特許流通アドバイザー）
パネルディスカッション
（左から濱田教授，高橋教授，嵯峨教授，
　横山社長，山田特許流通アドバイザー）

（先端科学技術共同研究センター）