内容

半澤洵教授（はんざわ じゅん、1879-1972年）は農学部で応用菌学を研究しました。特に納豆菌の研究では有名です。納豆菌の純粋培養、衛生的な納豆製法の確立、納豆容器の開発、雑誌『納豆』の刊行、納豆商品ラベルの監修、納豆料理レシピの紹介など、大学での研究を家庭の食卓への納豆普及に結び付けていきます。半澤教授の「納豆普及大作戦」を資料でたどります。

主催部局・同窓会等

大学文書館

開催日時

平成29年9月30日（土）、10月1日（日）　9：30～16：30

開催場所

大学文書館1階 閲覧室

事前申し込み

不要

お問い合わせ先